Universidade de Londres não servirá mais carne nos restaurantes

Foto: Goldsmith University of London

Foto: Goldsmith University of London

Além de proibir a carne bovina, a universidade Goldsmiths instalará mais painéis solares e fará a transição para um fornecedor de energia 100% limpa. A universidade tem como alvo a poluição por plásticos também, cobrando aos alunos uma taxa de 10 pences por garrafas descartáveis e copos de água de plástico para desencorajar o uso.

A universidade também está avaliando seus cursos para ver como ela poderia incorporar melhor tópicos sobre mudanças climáticas em seus diplomas.

“A declaração de uma emergência climática não pode ser apenas uma medida vazia”, disse a professora Frances Corner, a nova Warden of Goldsmiths, em um comunicado. O Prof Corner assumiu o cargo no início deste mês. A proibição da carne bovina é o primeiro anúncio que ela fez desde que entrou na posição.

“O crescente apelo global para que as organizações levem a sério suas responsabilidades pela interrupção e combate às mudanças climáticas é impossível de ignorar”, disse Warden.

“Embora eu tenha acabado de chegar à Goldsmiths, é vejo o quanto a equipe da universidade e alunos se preocupam com o futuro do meio ambiente e que estão determinados a ajudar o planeta e realizar as mudanças que precisamos para reduzir nossa pegada de carbono drasticamente e tão rapidamente quanto possível”, acrescentou ele.

Mais escolas estão abandonando a carne

Outras entidades educacionais fizeram avanços em direção à sustentabilidade aprimorada.

Os serviços de bufê da Universidade de Cambridge não oferecem carne ou cordeiro desde 2016, em vez disso eles “promovem o consumo de mais alimentos vegetarianos e veganos”.

A Universidade de Westminster também incentiva os alunos a escolher refeições sem carne, oferecendo um “cartão de fidelidade carnívoro em meio período”, segundo o qual aqueles que compram quatro refeições vegetarianas ganham uma gratuitamente.

Os cardápios dos cafés do campus da Universidade de Edimburgo são cerca de 40% veganos ou vegetarianos, de acordo com o diretor de sustentabilidade da universidade, Dave Gorman. Gorman revelou ao Telegraph que a universidade quer aumentar esse número para 50%.

A Universidade de East Anglia, a Universidade de Ulster e algumas faculdades em Cambridge e Oxford participam da campanha “Segundas-feiras Sem Carne. A iniciativa também chegou aos Estados Unidos; todas as escolas públicas da cidade de Nova York – o maior sistema de escolas públicas do mundo – atualmente se dedicam ao movimento “segundas-feiras sem carne”.

A estratégia que das escolas de Nova York, ao oferecer aos alunos cafés da manhã vegetarianos e almoços todas as segundas-feiras, foi adotado para melhorar a saúde dos estudantes.

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Proposta prevê liberação do aumento de porcos mortos nas fazendas de criação

Foto: Adobe

Foto: Adobe

As instalações e fazendas de criação de porcos nos Estados Unidos preparam-se para exceder o número de porcos que podem ser legalmente mortos por hora sob uma nova proposta de regulamentação.

O governo federal tem recebido as demandas de fazendas de criação em larga escala de porcos para reduzir o número de inspeções e remover os “limites de velocidade” possibilitando a morte de mais porcos por hora.

Atualmente, as fazendas e matadouros não podem exceder 1.106 porcos mortos por hora, pois os inspetores devem examinar os corpos dos animais e remover quaisquer peças que possam causar danos aos consumidores.

Os defensores da nova proposta argumentam que os porcos criados para o mercado de carne têm cerca de seis meses de idade e pesam 250 e são “geralmente saudáveis”, por isso não precisariam de inspeção.

Eles disseram ao New York Times que: “A eliminação das velocidades máximas acrescentaria flexibilidade aos cronogramas de produção das fábricas e aos níveis de pessoal”.

“Paradoxo”

Preocupações têm sido levantadas, particularmente sobre os efeitos que o aumento de velocidade poderia ter sobre os trabalhadores e a saúde pública, com pessoas argumentando que a nova proposta está “agindo para o benefício financeiro dos gigantes do processamento de carne”.

Foto: Philiplymbery

Foto: Philiplymbery

“O fato de que o Departamento de Agricultura dos EUA (USDA, na sigla em inglês) seja responsável pela segurança alimentar é um paradoxo”, disse Deborah Berkowitz, ex-oficial sênior da Administração de Segurança e Saúde Ocupacional.

“Os USDA sempre esteve ali para promover a indústria. Seu foco principal é aumentar os lucros do setor de frigoríficos e aves que eles regulam”.

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Ativista vegana resgata leitão que caiu de transporte a caminho do matadouro

Por Rafaela Damasceno

A vegana Lisa Buck avistou um caminhão de transporte cheio de porcos indo para o matadouro, em Norfolk, no estado americano da Virgínia. Sofrendo com a consciência de que aqueles animais iriam morrer, a mulher seguiu seu caminho sem saber que seus amigos, um tempo depois, a trariam um leitão.

A ativista segurando o leitão

Foto: PA Real Life

O pequeno porquinho caiu do caminhão e foi encontrado pelos amigos de Lisa, que sabiam que ela era a pessoa mais indicada para cuidar dele. Além de uma boa pessoa, ela é ativista e dona de uma empresa vegana (The Vegan Owl). O leitão ganhou o nome de Peggy e foi acolhido por Lisa e seu marido, que já possuíam vários outros animais resgatados.

“Eu acho que abriguei algo e torno de 200 aves ao longo dos anos”, contou Lisa, em entrevista ao Metro. “Duas delas nunca foram embora”, completou.

A ativista vegana legalizou sua permanência com o porquinho no Departamento de Meio Ambiente, Alimentos e Assuntos Rurais (Defra, na sigla em inglês), então pôde apresentar Peggy aos seus cachorros. “Eu trouxe alguns cobertores comigo, empacotei-a e ela dormiu em meus braços em segundos. Eu me apaixonei por ela nesse momento”, declarou.

Lisa trabalhou para que a casa fosse perfeitamente habitável para Peggy, mas garantiu que não quer torná-la um animal doméstico para sempre. “Eu quero que ela se sinta confortável, fazendo o que seus instintos naturais a dizem para fazer”, disse. A ativista vegana argumentou que forçar um animal de fazenda a ser um animal doméstico vai contra a sua ética.

“Sempre haverá um lar aqui para a Peggy. Nós só queremos que ela viva sua vida naturalmente, sem sentir medo, como ela deve ter sentido naquele dia terrível em que foi para o matadouro”, concluiu.


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Pesquisadores desenvolvem clara de ovo à base levedura de cerveja

Foto: Adobe

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Pesquisadores da startup holandesa FUMI desenvolveram uma alternativa baseada em vegetais para claras de ovos utilizando resíduos de levedura usada de cervejarias locais.

O produto livre de animais, criado por Edgar Suarez Garcia e Corjan van den Berg durante um projeto de quatro anos na Universidade de Wageeningen, possui funcionalidades “muito comparáveis” a da clara de ovo segundo seus criadores.

Poder excepcional de formar espuma

“Nosso produto rico em proteínas pode ser usado para fazer merengues, mostrando seu excepcional poder espumante”, afirma o site da FUMI.

“As proteínas FUMI apresentam um excelente comportamento de gelificação (proteína aglutinadora) e são capazes de formar géis de calor, que são semelhantes às proteínas de clara de ovo.”

“Um passo enorme”

A dupla também observou uma “redução extrema nas emissões de CO2” em comparação com os ovos de galinha – afirmando que 4 kg de CO2 são emitidos para cada quilograma de clara de ovo que é produzida.

“Se você comparar isso com o nosso processo, você alcançará mais de 95% de redução de CO2 equivalente. É um passo enorme”, disse van den Berg à Food Navigator.

Ele também sugeriu que várias empresas estavam interessadas no produto da FUMI – acrescentando: “Se você olhar para o mercado holandês de produtos que representam alternativas à base de vegetais, estamos em contato com mais da metade de todos os produtores”.

Aquafaba

No ano passado, a antiga marca de laticínios, Elmhurst, lançou um substituto vegano ao ovo de galinha feito a partir de aquafaba – a água viscosa que sobra do cozimento de grão-de-bico.

A inovadora culinária Cheryl Mitchell, Ph.D disse ao VegNews: “Com nosso foco em alimentos vegetais mais sustentáveis, parecia natural procurar uma fonte primária de alimento como solução: grão-de-bico.

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Atriz Evanna Lynch estrela curta-metragem vegano que ironiza o antropocentrismo

Foto: Vegan Life

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A atriz irlandesa e ativista pelos direitos animais, Evanna Lynch, está estrelando um novo curta-metragem vegano.

Lynch fez sucesso interpretando a bruxa sonhadora de olhos arregalados Luna Lovegood na série de filmes “Harry Potter”, que terminou em 2011. Desde então, entre outros projetos, ela estrelou como a personagem principal no filme de 2015 “My Name is Emily”, competiu no programa “Dancing With the Stars” e apresentou seu próprio podcast vegano, “The Chickpeeps ”.

Agora, ela está desempenhando o papel de uma rainha alienígena em um novo curta vegano chamado “You Eat Other Animals” (Você come outros animais, na tradução livre). Não se sabe muito sobre o curta, mas Lynch confirmou em seu Instagram que seu personagem sequestra os seres humanos da Terra.

Ao lado de uma foto dela vestida e maquiada como a personagem, a atriz escreveu: “minha caracterização para o curta-metragem vegan ‘You Eat Other Animals’ interpretando uma rainha alienígena que sequestra dois terráqueos, o filme será lançado no final deste ano, manterei vocês informados”.

Foto: Vegan Life

Foto: Vegan Life

A maquiadora vegana Tabitha Mei-Bo Li fez o cabelo, a maquiagem e as próteses de Lynch para o filme, usando materiais e produtos sem crueldade. Li enviou sua própria foto de Lynch em fantasia para o Instagram, ela legendou o post “alien heartbreaker” (alien destruidora de corações, na tradução livre).

“Assim que me tornei vegana, encontrei minha identidade”

Lynch tornou-se vegana em 2015. De acordo com o Veganuary, sua decisão foi tomada com base na compaixão. Ela disse em um comunicado: “era o caminho certo para mim”.

Eu senti que, assim que me tornei vegana, eu assumi a mim mesma, como se eu estivesse apenas vivendo de acordo com o que eu acreditava, o que é uma coisa muito libertadora quando você finalmente se compromete com isso ”.

“Eu nunca encontrei uma religião ou uma fé que estivesse exatamente de acordo com o que eu acreditava, porque há muitas coisas das quais eu não tenho certeza”, ela continuou. “Mas eu acredito fortemente na não-violência, que não devemos estar machucando outras pessoas ou criaturas.”

Lynch também narrou o documentário vegano “iAnimal: The Dairy Industry in 360 Degrees”, produzido pela organização sem fins lucrativos Animal Equality.

Os espectadores experimentaram uma visita a uma fazenda leiteira através de um fone de ouvido de realidade virtual no curta, que recebeu uma indicação para “Melhor Experiência de Impacto Social” no Festival de Cinema de Raindance de 2018.

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Vencedor do torneio de Wimbledon atribui sua vitória à alimentação baseada em vegetais

Foto: Head Tennis

Foto: Head Tennis

O astro do tênis Novak Djokovic garantiu sua quinta vitória no torneio de Wimbledon, depois de uma dura partida contra Roger Federer, com duração de quase cinco horas.

O atleta sérvio venceu a final masculina em uma disputa acirrada, no que muitos descreveram como um dos jogos mais emocionantes da história. O jornal The Guardian relata que o jogo durou um total de cinco sets, onde era impossível prever o vencedor.

“Na maior parte do jogo eu estava com o pé de trás, na verdade”, disse Djokovic, de 32 anos, a repórteres após a partida. “Eu estava na defesa e Federer estava ditando as regras. Eu apenas tentei lutar e encontrar uma maneira de tomar a frente quando isso fosse essencial”.

Novak Djokovic garantiu um lugar na final de Wimbledon no ano passado, depois de uma vitória contra o antigo rival Rafael Nadal.

No que foi descrito como um “jogo sensacional e de alta qualidade”, Djokovic passou por Nadal depois de uma intensa partida de cinco horas e 14 minutos que durou dois dias devido ao toque de recolher de Wimbledon. Ambos os atletas impressionaram as autoridades e o público com a qualidade da partida.

Djokovic foi tomado pela emoção após sua vitória: “É difícil escolher as palavras para descrever esse momento. Estou relembrado meus esforços, tendo flashbacks dos últimos 15 meses, tudo o que passei para chegar até aqui, depois para chegar às finais e vencer o melhor jogador do mundo em uma das partidas mais longas que já joguei .

O campeão do Grand Slam já por 16 vezes venceu o sul-africano Kevin Anderson com uma pontuação de 6-2, 6-2, 7-6.

A alimentação de Djokovic

Djokovic revelou em uma entrevista recente que ele não quer assumir rótulos, mas vem gostando de comida vegana há vários anos: “Eu não gosto de rótulos, para ser honesto, mas eu como alimentos à base de vegetais, já há alguns anos. Mas por causa das interpretações errôneas dos rótulos que atribuem às pessoas e uso indevido de classificações, eu simplesmente não gosto desse tipo de nome. Eu me alimento de forma vegana sim. Acho que essa é uma das razões pelas quais eu me recupero bem. Eu não tenho mais as alergias que costumava ter”.

Ele também é produtor executivo do próximo documentário do cineasta James Cameron, “The Game Changers”, que mergulha profundamente em atletas de elite que abandonam os produtos animais. Os cineastas compartilharam o apoio de Djokovic em um post no Instagram.

Muitos atletas, como as competidoras da categoria feminina de Wimbledon, Venus e Serena Williams, deram crédito à alimentação vegana pela melhora da saúde, aumento dos níveis de energia e aceleração do tempo de recuperação.

Djokovic também revelou no Instagram ano passado que estava confiando totalmente em alimentos saudáveis, sem glúten e à base de vegetais, como o suco verde para dar a ele a energia necessária em Wimbledon.

Embora Djokovic não seja vegano, ele tem uma paixão por comida saudável. Em 2016, ele abriu o restaurante “Eqvita” em Monte Carlo. O restaurante à base de vegetais serve comida mediterrânea e atende a moradores e turistas.

Em entrevista à Forbes, Djokovic admitiu que sua alimentação inclui peixes ocasionalmente, mas atribuiu à sua alimentação à base de plantas a responsabilidade por ele ser um atleta de ponta.

“Comer de forma vegana me faz mais consciente do meu corpo na quadra, mais alerta. Eu removi as toxinas do meu corpo, e com elas foi toda a inflamação e outras coisas que estavam mexendo com meus níveis de energia. Como atleta, o mais importante é manter seus níveis de energia consistentes, especialmente como um jogador de tênis, onde você está sozinho na quadra para a melhor de cinco partidas. Ao jogar por 3, 4, 5 horas seguidas, você precisa do combustível certo e para mim, o combustível certo é aquele baseado em vegetais”.

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Segunda maior rede de supermercados do Reino Unido inaugura ala inteira só de produtos veganos

Foto: Chooseveg

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A ASDA, segunda maior cadeia de supermercados do Reino Unido, criou uma seção inteiramente vegana em suas lojas.

Mais pessoas estão comprando alimentos à base de vegetais. Uma pesquisa recente de comportamento do consumidor no setor de serviços e marcas realizada pelo Ceuta Group descobriu um aumento de 469% no número de britânicos pesquisando produtos veganos on-line.

As principais redes de supermercados do Reino Unido estão ansiosas para acompanhar as mudanças nos hábitos de compra dos consumidores. A maioria dos grandes varejistas está produzindo rapidamente novos produtos veganos e alguns estão até introduzindo seções dedicadas exclusivamente aos veganos em suas lojas.

No último movimento da ASDA, a gigante dos supermercados disponibilizou freezers abastecidos apenas com alimentos à base de vegetais, além de produtos vegetarianos.

A mudança não só torna mais fácil para os compradores encontrar as opções veganas, como também traz uma vida livre de crueldade para o mercado das massas (comprador médio comum).

Seções veganas em mercados

No ano passado, em janeiro, a Waitrose se tornou a primeira grande rede de supermercados a lançar uma seção inteiramente vegana, após a notícia de que a rede havia expandido sua linha de produtos à base de vegetais em 50 itens novos.

Chloe Graves, vendedora representante da ala vegana e vegetariana da Waitrose, explicou que o movimento foi inspirado pela demanda. “Nossa atual seleção de produtos vem vendendo muito bem semana após semana. Com pedidos de mais opções vindas de nossos clientes e parceiros, pudemos ver claramente que havia um apetite para ter mais opções vegetarianas e veganas em nossas lojas ”, explicou ela.

Mais tarde naquele ano, a rede de supermercados Iceland anunciou que também lançaria uma seção totalmente vegana em suas lojas.

O chefe de desenvolvimento da Iveland, Neil Nugent, disse que a empresa está animada com a mudança devido ao sucesso “fenomenal” de seu No Bull Burger, um hambúrguer vegano que imita o gosto e textura da carne bovina. “Ele está vendendo mais do que nossos hambúrgueres wagyu e nós nem o anunciamos na tv, foi tudo por meio das mídias sociais”, disse Nugent, acrescentando depois: “temos que seguir essa tendência, pois os clientes estão exigindo isso”.

O pesquisador, Tom Milner, revelou recentemente que o número de veganos no Reino Unido tem dobrado a cada ano desde 2011. Se o movimento mantiver seu ímpeto, 15% do país consumirá apenas alimentos à base de vegetais até 2030, disse ele. Milner observou que um declínio na demanda desse porte tornaria “muito difícil para qualquer negócio baseado em produtos animais sobreviver”.

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Morre a porquinha que inspirou Miley Cyrus a se tornar vegana

Foto: Instagram/Miley Cyrus

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A porquinha doméstica de Miley Cyrus faleceu. A cantora e compositora vegana homenageou Pig Pig, anteriormente conhecida como Bubba Sue, em suas redes sociais.

“É muito triste dizer … minha querida amiga Pig Pig faleceu”, escreveu Cyrus em seu stories no Instagram. “Eu sentirei falta de você para sempre. Obrigado por tantas risadas e bons momentos menina”.

Cyrus adotou a porquinha em 2014, na época ela revelou em um post no Instagram que estava dando boas vindas ao “mais novo membro da família”.

A porca foi nomeado Bubba Sue, mas foi renomeado mais tarde naquele mesmo ano de “Pig” ou “Pig Pig” (ela respondia a ambos, de acordo com Cyrus, mas não a “Pig Pig Pig”). A cantora disse que a própria porquinha foi quem “legalmente mudou seu nome”.

A adição à família fez Cyrus a “mamãe mais feliz de todas”, de acordo com seu Instagram. Pig Pig acompanhou a artista em seu jato particular, apareceu na capa de revistas com Cyrus, e até impediu a cantora de sair em turnê.

Cyrus disse a Howard Stern em 2017: “Literalmente, a única razão pela qual eu não estou em turnê é por causa desses porcos. Isso mostra o quanto eu amo esses animais”.

Pig Pig morou na casa de Cyrus até que a porca ficou grande demais e a casa se tornou pequena para ela. Pig Pig foi então levada para um grande recinto ao ar livre, em parte para mantê-la mais confortável e em parte porque os cães de Cyrus estavam “ficando um pouco aterrorizados” com o animal.

No ano passado, Cyrus tinha 16 animais vivendo com ela, incluindo vários cães resgatados, um dos quais, era um beagle que foi resgatado de um laboratório de testes em animais.

O amor de Cyrus pelos animais foi o que motivou sua alimentação à base de vegetais, que ela adotou no mesmo ano em que Pig Pig entrou em sua vida. Quando ela parou de comer carne anos atrás, a cantora comentou no Instagram que as pessoas não precisam comer “animais mortos” e acrescentou que “tudo o que entra no meu corpo está vivo”.

Ano passado Cyrus recebeu o prêmio “Celebrity Advocate Award” (Prêmio de Celebridade Ativista, na tradução livre) no Animal Rights National Conference (Conferência Nacional dos Direitos Animais) por ter “uma voz forte em defesa dos animais”.

Os organizadores da conferência disseram que a estrela “não apenas fala em defesa dos animais, mas também promove o estilo de vida vegano”.

Celebridades veganas e porcos

A cantora e compositora vegana Ariana Grande também tem uma porca doméstica em sua vida (assim como vários cães resgatados). A porquinha se chama Piggy Smallz e apareceu no clipe da música de Grande, “Breathin”. Piggy Smallz tem seu próprio Instagram, onde ela acumula quase 600 mil seguidores.

Grande disse aos fãs que Piggy Smallz é sua “porca de apoio emocional”. No começo deste ano, a cantora deu uma festa para celebrar seu álbum “Thank u, next”. Piggy Smallz estava presente ao lado de alguns petiscos de bacon vegano.

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Cantor Jaden Smith cria food truck vegano para servir moradores de rua

Foto: Instagram/@c.syresmith

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Jaden Smith acaba de lançar um food truck totalmente vegano para alimentar os desabrigados e as pessoas em necessidade.

O empresário e músico de 21 anos inaugurou o food truck vegano ontem em Skid Row, uma área no centro de Los Angeles, nos Estados Unidos, com uma das maiores populações de moradores de rua país.

O @LoveYouRestaurant é um movimento que mostra as pessoas que elas merecem o que há de melhor: comida saudável, de qualidade e vegana de graça”, escreveu Smith no Instagram. “Hoje lançamos nosso primeiro food truck vegano de um dia no centro de Los Angeles.”

Sobre o projeto “I Love You Restaurante”

Um vídeo postado nas redes sociais mostra pessoas entregando sacolas de papel com refeições à base de vegetais para uma longa fila do lado de fora do caminhão. O Instagram do “I love you restaurant”, que já conquistou mais de 40 mil seguidores, mostra que o food truck entregou diversas tigelas veganas feitas com folhas, batata doce, feijão preto e grãos. As pessoas estão elogiando a missão do food truck e oferecendo-se como voluntários ou perguntando sobre o início de uma filial local.

Foto: Instagram/@c.syresmith

Foto: Instagram/@c.syresmith

Smith, que segue uma alimentação vegana, lançou o projeto I Love You Restaurant com o objetivo de oferecer alimentos saudáveis aos necessitados. Um número crescente de estudos mostra que uma limentação baseada em vegetais é uma das maneiras mais saudáveis de se comer, capaz de diminuir o risco de doenças cardíacas, diabetes tipo 2 e certas formas de câncer.

Jaden Smith e a caridade

O empresário de 21 anos, ator e rapper tem um histórico de fazer o bem para os outros.

Em março passado, a empresa ecológica de Smith, JUST Water, fez uma parceria com uma igreja local em Flint, Michigan, para ajudar na crise hídrica que assola a cidade desde abril de 2014, quando a fonte de água da cidade foi transferida do Rio Detroit para o Rio Flint. A JUST Water doou um sistema de tratamento de água móvel chamado “Water Box”, que filtra agentes contaminantes como o chumbo.

“Esta foi uma das experiências mais gratificantes e que mais me ensinaram pessoalmente”, disse Smith em um comunicado. “Trabalhar em conjunto com pessoas da comunidade enfrentando os problemas e projetar algo para ajudá-los tem sido uma jornada que jamais esquecerei. Estamos planejando implantar mais caixas de água em Flint e outras comunidades que enfrentam desafios semelhantes”.

Antes disso, Smith havia doado mais de 10 mil caixas de JUST Water para as escolas locais.

O rapper responsável pela música “Again” também é apaixonado pelo meio ambiente e acredita que as gerações mais jovens têm o poder de causar um impacto positivo.

Falando ao Buzzfeed em fevereiro de 2018, ele disse: “Eu sinto que as gerações mais jovens se importam mais com o planeta do que as outras gerações. Há mais informações disponíveis diariamente sobre o efeito que a mudança climática tem sobre todos nós ”.

Smith não anunciou quando o próximo evento do I Love You Restaurant vai acontecer, mas escreveu no Instagram: “Fique de olho porque este é o primeiro de muitos”.

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Recorde mundial de natação é quebrado por atleta vegano de 59 anos

Foto: Rip Esselstyn

Foto: Rip Esselstyn

Esselstyn, apresentador do podcast Plant-Strong e fundador da dieta Engine 2, bateu o recorde na faixa etária masculina de 55 a 59 anos, com nado costas de 200 metros, com o tempo de 2 minutos, 21 segundos e 72 centésimos.

O atleta descreveu o recorde como um objetivo “grande, assustador e intimidante bem a sua frente” – que ele foi capaz de conquistar, e acrescentou ainda que comer alimentos veganos com forte teor nutritivo, o impulsionou a alcançar este recorde mundial, superando o recorde anterior 2015.

*Alimentação baseada em vegetais*

Uma alimentação baseada em vegetais é definitivamente a chave para manter uma vida inteira de desempenho máximo. Os vegetais são o combustível mais limpo que existe. Elas reduzem a inflamação, diminuem o tempo de recuperação e melhoram a função cardiovascular”, disse Esselstyn, produtor executivo do documentário The Game Changers, ao Plant Based News.

“Estou certo de que minha capacidade de bater um recorde mundial nesta fase da vida está 100% diretamente ligada ao modo como eu me alimento. Primeiro, os vegetais são realmente, e de muitas maneiras, a fonte da juventude. Em segundo lugar, os vegetais me permitem estar meu peso de corrida ideal para me mover de forma muito mais rápida e eficiente através da água.

“Em terceiro, a alimentação a base de vegetais me ajuda a treinar de forma mais consistente durante os treinos nos quais estou intencionalmente me “quebrando todo” e reconstruindo a força e a resistência para ficar mais rápido e em forma durante minha fase de recuperação.

Em quarto lugar as plantas permitem que 65.000 milhas de meus vasos se liguem ao óxido nítrico” um dos melhores vasodilatadores (eles permitem dilatar os vasos). “Isso equivale a mais fluxo sanguíneo para todos os meus músculos em atividade quando estou realizando o esforço máximo”.

“Os vegetais são um combustível inteligente, limpo e forte! Sou movido a vegetais!”, conclui o atleta.

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