dieta vegana

Dieta vegana talvez seja a chave para evitar demência

Posted on fevereiro 11, 2019 por martinsocial1

Foto: Pixabay

O médico vegano Dr. Michael Greger explicou como uma dieta à base de plantas pode ajudar a prevenir a doença de Alzheimer, a forma mais comum de demência que afeta milhões de pessoas em todo o mundo.

Quem sofre de demência muitas vezes apresenta perda de memória, problemas de comunicação, desorientação, dificuldade para completar tarefas e alterações de humor e personalidade.

“A doença de Alzheimer é uma das doenças mais onerosas física e emocionalmente, tanto para os doentes como para quem cuida deles”, escreve Greger .

Segundo a Mayo Clinic, o Alzheimer ocorre pela disfunção das proteínas do cérebro. Isso interfere no trabalho dos neurônios e desencadeia uma série de eventos tóxicos.

Os cientistas ainda estão tentando entender por que o Alzheimer se desenvolve, no entanto, a maioria acredita que a doença é causada por uma combinação de fatores genéticos, de estilo de vida e ambientais que influenciam o cérebro ao longo do tempo.

Embora alguns fatores de risco possam tornar as pessoas mais propensas ao desenvolvimento da doença, como genética e traumatismo craniano, fatores de estilo de vida desempenham um papel significativo na doença de Alzheimer e em outras formas de demência, de acordo com um banco de pesquisas em crescimento.

O impacto da dieta na demência

Há evidências crescentes de que uma dieta saudável oferece proteção contra a doença de Alzheimer, diz o Dr. Greger.

“Numerosos estudos mostraram que o Alzheimer é mais uma doença do estilo de vida do que a genética, e há um consenso emergente de que os mesmos alimentos que entopem nossas artérias também podem obstruir nosso cérebro” , explica ele.

Ele aponta a dieta ocidental – tipicamente rica em produtos animais como carne, laticínios e ovos – como um ponto de preocupação.

“O número de casos da doença de Alzheimer subiu nas últimas décadas, o que se acredita ser em parte devido à mudança de uma dieta tradicional baseada em arroz e vegetais para uma que inclui o triplo da ingestão de laticínios e seis vezes mais a quantidade de carne”. As informações são do LiveKindly.

Ele destaca que, nos EUA, aqueles que seguem uma dieta sem carne podem reduzir o risco de desenvolver demência pela metade. “E quanto mais tempo a carne é evitada, mais o risco pode diminuir”, diz Greger.

“Por exemplo, em comparação com aqueles que comem carne mais de quatro vezes por semana, o risco de demência de pessoas que consumiram dietas vegetarianas por 30 anos ou mais é três vezes menor”.

Até mesmo as Diretrizes Dietéticas e de Estilo de Vida de 2014 para a Prevenção da Doença de Alzheimer recomendavam a troca de produtos animais em favor de alternativas baseadas em plantas.

De acordo com elas, legumes, legumes (feijões, ervilhas e lentilhas), frutas e grãos integrais devem substituir carnes e produtos lácteos como produtos básicos da dieta.

Alimentos integrais à base de plantas, especialmente frutas silvestres , contêm uma série de antioxidantes que, segundo o dr. Greger, são capazes de atravessar o sangue até a barreira do cérebro, protegendo o sistema neurológico dos efeitos “ferruginosos” e eventuais demências.

A pesquisa apresentada na conferência internacional da Alzheimer’s Association em Londres no ano passado comprovou ainda mais o poder dos vegetais. Segundo a CNN , as pessoas que seguem uma dieta mediterrânea ou MIND, em grande parte composta por comida vegana e vegetariana, podem reduzir o risco de demência em um terço.

“Seguir uma dieta saudável baseada em vegetais melhora as funções cognitivas e diminui cerca de 30% a 35% o risco de comprometimento cognitivo durante o envelhecimento”, disse Claire McEvoy, da Universidade da Califórnia, San Francisco School of Medicine.

O estudo, que analisou os hábitos alimentares de quase 6 mil norte-americanos mais velhos , descobriu que aqueles que mantinham dietas mediterrâneas ou MIND, com muitos vegetais, apresentavam uma função cognitiva melhor. As pessoas que seguiam a dieta, mas não em toda a sua extensão, ainda sentiam benefícios, mas menos do que se aderissem completamente a ela; esses indivíduos eram 18% menos propensos a apresentar sinais de comprometimento cognitivo.

Rudolph Tanzi, diretor da Unidade de Pesquisa em Genética e Envelhecimento do Massachusetts General Hospital e coautor de um ” Super Genes “, que discute genes e envelhecimento, falou à CNN sobre a importância da dieta para uma saúde ideal.

“35% é uma diminuição maior do que o esperado para uma escolha de estilo de vida mas não me surpreende”, disse ele sobre o estudo.

“A atividade dos nossos genes é altamente dependente de quatro fatores principais: dieta, exercício, sono e controle do estresse. Destes, talvez a dieta seja mais importante”..

O que são as dietas mediterrânicas E MIND?

A CNN explica que a dieta mediterrânea consiste em uma culinária simples, baseada em vegetais, com a maioria das refeições concentradas em frutas e vegetais, grãos integrais, feijões e sementes.

“A carne pode fazer parte raramente, mas geralmente apenas para dar sabor a um prato”, escreve o site de notícias, embora o peixe esteja incluído na dieta.

A dieta MIND – sigla em inglês para Intervenção de DASH, no Mediterrâneo, para Atraso Neurodegenerativo, foi criada por Martha Clare Morris, epidemiologista nutricional do Centro Médico da Universidade de Rush, em Chicago.

A dieta foi desenvolvida especialmente para ajudar a melhorar a função cerebral e reduzir a demência. Consiste em 10 alimentos “saudáveis para o cérebro”, explica o NHS , incluindo vegetais de folhas verdes, bagas, feijões e grãos integrais.

Cinco alimentos não saudáveis são identificados: carne vermelha, manteiga e margarina, queijo, doces e tortas, e frituras ou fast food. Enquanto incentiva uma dieta baseada principalmente em vegetais, a dieta MIND ainda inclui carne, como frutos do mar.

Um estudo de 2015, conduzido por Morris, incluiu quase 1.000 idosos e descobriu que aqueles que seguiram a dieta MIND tiveram uma chance 53% menor de desenvolver a doença de Alzheimer. As pessoas que o seguiram moderadamente reduziram seu risco em 35%.

Embora as dietas amplamente baseada em plantas se mostrem mais eficientes no combate às doenças do que nas dietas pesadas, uma dieta totalmente vegana pode ser mais eficaz. Alimentos à base de animais leva à inflamação, que é a principal causa de todas as doenças crônicas, de acordo com pesquisa da Market Watch.

Foto: Pixabay

“Quanto mais baixo você for a quantidade de proteína animal, melhor você está”, escreve a publicação. Ele observa que várias doenças crônicas, incluindo diabetes, artrite, doenças cardíacas e demência, poderiam ser prevenidas, ou pelo menos retardadas, pela adesão a uma dieta vegana e vegetariana desde a mais tenra idade. Em contraste, o consumo excessivo de produtos de origem animal poderia desencadear doenças crônicas já na meia-idade.

A publicação recomenda evitar especialmente as carnes vermelhas e processadas, classificadas como cancerígenas do Grupo 1 pela Organização Mundial de Saúde. Em seu lugar, alimentos integrais como batata-doce, brócolis, feijão- canela, quinoa, banana e nozes devem ser consumidos.

Alimentos integrais, dietas à base de plantas são consideradas melhores não apenas para a prevenção de doenças crônicas, mas para a saúde geral, de acordo com o Dr. Greger. As infirmações são do LiveKindly.

“Você estará fazendo o melhor que puder para proteger suas memórias e seu poder cerebral até a velhice”.

Dieta vegana e a diabetes

Recentemente, a ANDA noticiou sobre um novo estudo clínico, realizado no Instituto Nacional de Diabetes e Endocrinologia na Eslováquia, que revelou que o novo plano alimentar – a Dieta de Interação com Alimentos Naturais – tem um efeito profundo no tratamento da diabetes tipo 2.

A dieta Natural Food Interaction é uma abordagem baseada em vegetais, criando um plano de dieta personalizado que mistura e associa diferentes alimentos em combinações com efeitos fisiológicos poderosos.

“Os pacientes tiveram retrocessos na doença, juntamente com a perda de peso e grandes melhorias no colesterol, pressão arterial, triglicérides e hipertensão”, disse a co-fundadora e cientista biomédica Zuzana Plevova.

Homens reconhecem os benefícios da alimentação vegana

Posted on fevereiro 4, 2019 por martinsocial1

No grupo de 60 homens que participaram do estudo; 20 eram obesos, 20 foram diagnosticados com diabetes tipo 2 e os outros 20 eram considerados saudáveis. Foram oferecidas refeições veganas e não veganas, cada uma contendo quantidades iguais de calorias e proporção de macronutrientes.

Foto: Shutterstock

Segundo os pesquisadores, foram as refeições veganas que deixaram os homens mais satisfeitos, porque aumentaram os níveis de hormônios gastrointestinais benéficos.

Produzido no estômago, pâncreas e intestino delgado, os hormônios gastrointestinais estão presentes na corrente sanguínea e controlam uma variedade de funções corporais, incluindo digestão e absorção de nutrientes. Eles também responsáveis pela sensação de satisfação alimentar.

“Nossos resultados indicam que há um aumento nos hormônios intestinais e na saciedade, após o consumo de uma única refeição à base de vegetais com tofu quando comparados com carne e queijo processados com energia e macronutrientes em homens saudáveis, obesos e diabéticos”, disse a equipe de pesquisa, liderada por Marta Klementova, do Instituto Tcheco de Medicina Clínica e Experimental.

“Além de ajudar você a saber quando se sente satisfeito, os hormônios gastrointestinais ajudam a controlar o ganho de peso; regulam o metabolismo da glicose, o balanço de energia e a secreção de insulina”.

Segundo o Haaretz, a pesquisadora Hana Kahleova explicou: “Escolhas simples nas refeições podem aumentar a produção desses hormônios e tem implicações importantes para aqueles com diabetes tipo 2 ou problemas de obesidade”. As informações são do LiveKindly.

Dieta vegana e a diabetes tipo2

Este não é o primeiro estudo a indicar que seguir uma dieta vegana pode ajudar pessoas que sofrem dessa doença.

Um estudo clínico, realizado no Instituto Nacional de Diabetes e Endocrinologia na Eslováquia, revelou que o novo plano alimentar – a Dieta de Interação com Alimentos Naturais – está tendo um efeito profundo no tratamento da diabetes tipo 2.

Foto: Reprodução | Instagram

Estudos prévios mostraram reversões significativas em pacientes que sofreram de diabetes por até 29 anos,

Outro estudo também afirma que além de administrar a saúde física, a comida vegana pode reduzir o risco de depressão para pacientes com diabetes tipo 2 pelo fato do paciente sentir que te mais controle sobre o corpo.

Anastasios Toumpanakis, principal autor desse este estudo explicou: “Nós diríamos que as pessoas com diabetes tipo 2 seguindo uma dieta baseada em vegetais podem ser mais felizes porque, como os estudos sugerem, a maioria descobriu que através desse padrão alimentar eles podem ter um melhor controle de sua condição”.

Empresas devem apoiar os veganos durante o ano inteiro

Posted on janeiro 31, 2019 por martinsocial1

Janeiro costuma ser o mês em que experimentamos coisas novas e tentamos nos abster de velhos hábitos. Tudo começou com as resoluções de ano novo. Então as pessoas começaram a tentar o “Dry January”, renunciando ao álcool durante todo o mês para compensar o excesso de bebida no Natal.

Foto: Getty Images

O conceito evoluiu e agora temos o “Veganuary”, onde as pessoas se desafiam a aderir a uma dieta vegana durante todo o mês.

Enquanto você provavelmente já ouviu falar do Veganuary em anos anteriores, o movimento se tornou recentemente um negócio muito maior. Ele ganhou muito mais visibilidade este ano – principalmente porque tantas marcas decidiram repentinamente entrar na onda vegana.

Pizza Hut e McDonalds adicionaram opções veganas aos seus menus. A Marks and Spencer lançou a Plant Kitchen, sua linha de produtos veganos.

E, claro, a Gregg’s lançou o famoso rolo de salsicha vegano que dividiu o mundo nas redes sociais.

Alguns adoraram o produto. Outros (em especial, o apresentador de televisão Piers Morgan) ficaram indignados com sua existência – a decisão de Morgan de criticá-lo em rede nacional durante o horário nobre certamente ajudou a aumentar a demanda pelo rolo de salsicha. A polêmica valeu a pena para a Gregg’s: o preço de suas ações subiu quase um quarto desde o início do ano.

As principais marcas estão finalmente atendendo à crescente população vegana do Reino Unido, o que certamente é uma maravilha em termos de escolha do consumidor, mas por que demorou tanto? Ou, para inverter a questão, por que tantas marcas decidiram que 2019 será o ano do veganismo?

Você tem que se perguntar se, com tantas marcas de repente tentando gerar lucro com o Veganuary, isso se tornou simplesmente um exercício cínico de marketing, que reduz o veganismo a apenas outra tendência de consumo.

Afinal, o veganismo é muito mais do que apenas uma escolha alimentar. É um estilo de vida e um conjunto de crenças profundamente arraigadas. Olhe para a controvérsia em torno da cadeia de supermercados britânica Waitrose no ano passado, quando o editor de sua revista, William Sitwell, disse a uma jornalista freelance que ela deveria escrever sobre “matar veganos, um por um”. Sitwell teve que deixar seu cargo, depois que o supermercado levou um grande processo de relações públicas.

De fato, em breve pode ser um crime discriminar os veganos dessa maneira, já que o veganismo provavelmente se tornará uma característica protegida como religião ou orientação sexual.

Um tribunal trabalhista em março decidirá se o veganismo é uma “crença filosófica” protegida por lei, com base no caso de Jordi Casamitjana, que afirma que seu empregador o demitiu porque ele era um autoproclamado “vegetariano ético”. Um pouco ironicamente, ele foi contratado pela League Against Cruel Sports – uma organização em prol do bem-estar animal.

Então, isso explica por que as marcas estão seguindo a onda do Veganuary? Eles estão tentando ampliar sua gama de produtos para evitar que aparentem “discriminar” seus clientes veganos?

Ou isso é um movimento friamente comercial? Atualmente há mais veganos no Reino Unido do que nunca – o número de membros da Vegan Society aumentou 24% de 2017 a 2018 – e muitas pessoas estão tentando reduzir o consumo de carne e produtos lácteos, aumentando a demanda por alternativas livres de crueldade animal.

Isso ocorre porque o veganismo está na intersecção de duas tendências crescentes, ambas as quais estão repletas de oportunidades de marketing: a preocupação com o meio ambiente e com o bem-estar.

A tendência do bem-estar cresceu enormemente nos últimos anos. O recente artigo de Jessie Hewitson no The Times expôs algumas das maneiras peculiares como as pessoas tentam viver de forma mais saudável, desde o uso de HumanChargers e a medição dos níveis de pH da urina até a ingestão de “carvão ativado”.

Os consumidores estão igualmente mais conscientes do seu impacto ambiental. O veganismo não é mais apenas sobre o bem-estar animal – muitas pessoas provavelmente se inscreveram no Veganuary este mês para tentar reduzir sua pegada de carbono.

Mas enquanto o veganismo é considerado uma dieta ambientalmente mais sustentável – a Carbon Trust, empresa que ajuda os governos a reduzirem suas emissões de carbono, afirma que a carne vegana da Quorn tem uma pegada de carbono até 13 vezes menor do que a carne bovina – algumas empresas ainda não admitem que importar abacates e vegetais exóticos do exterior para atender a este público é realmente mais sustentável do que vender carne de origem local.

E não apenas a sustentabilidade desse último empurrão para o veganismo está em dúvida, os consumidores não têm muita certeza de que essa nova gama de produtos seja realmente feita em condições veganas.

Veja o que aconteceu com a Marks e Spencer quando a empresa tentou tirar proveito do Veganuary.

“A M&S foi criticada por avisar em letras pequenas que os produtos de sua nova linha vegana ‘não são adequados para pessoas com intolerância à produtos derivados de leite ou ovos’. Os produtos ‘veganos’ vinham de fábricas que utilizavam produtos de origem animal, incluindo ovos ou leite,” alerta Amelia Boothman, diretora de marca e estratégia de inovação na agência 1HQ. “Alguns consumidores usaram suas mídias sociais para reclamar dos rótulos veganos enganosos.”

Portanto, tentar lucrar com uma tendência pode sair pela culatra.

Há um risco de que o veganismo esteja sendo reduzido a mais uma moda passageira, da qual muitas celebridades estão se aproveitando: os músicos Jay-Z e Beyoncé “desafiaram” seus fãs neste mês a se tornarem veganos por 22 dias e lançaram um site com planos de refeição e dicas.

Por um lado, com certeza, eles estão incentivando as pessoas a experimentarem o veganismo, mas, por outro, é mais uma oportunidade para que eles desenvolvam sua marca pessoal.

Embora eu tenha certeza de que muitos vegetarianos e veganos receberão uma maior variedade de opções em seus restaurantes e supermercados locais, não esqueçamos que, fundamentalmente, as marcas estão tentando transformar a ética e a moralidade do veganismo em mais uma commodity para lucrar.

Os varejistas de alimentos estão tentando nos fazer comprar seus produtos, comercializando e lucrando com a tendência vegana sem respeitar verdadeiramente seus ideais.

Todos nós podemos admitir que muitas vezes quebramos nossas resoluções de ano novo logo depois de defini-las. Quando chegarmos ao final do Veganuary, talvez as marcas possam fazer outra resolução e se comprometerem a apoiar seus clientes veganos durante todo o ano – mesmo se as vendas diminuírem após o fim do Veganuary.

Will.i.am lança rap vegano

Posted on janeiro 30, 2019 por martinsocial1

Desde que tornou-se vegano, no final de 2017, o rapper Will.i.am tem sido um grande defensor dos animais e desse estilo de vida.

Foto: Instagram

O músico já relacionou a melhora em sua saúde pela dieta baseada em vegetais, comparou o consumo de carnes e laticínios ao uso de drogas e anunciou e pretende lançar um livro de receitas veganas em breve.

A mais recente contribuição à causa vegana é a música do Black Eyed Peas, “Vibrations pt.1 pt.2”. O rap traz de volta as raízes originais da banda de hip hop e, como diz a letra, é também uma “nova vibração” musical.

Para Will.i.am, um dos principais membros do grupo, a música também fala sobre uma grande mudança de estilo de vida, tornando-a vegana. As informações são do Live Kindly.

O clipe tem um foco simples na natureza, perdendo os elementos futuristas e tecnológicos dos anteriores, com cachoeira, fotos da banda em colinas verdes e Will.i.am comendo uma maçã.

“Você come um peixe, eu como plantas”, ele canta.

“Não estou mastigando uma comida com dois olhos e um rosto”, continua ele. “Tenho uma nova atitude, tenho que estar elevado.”

Consumo de carne tem consequência sombrias para o planeta

Posted on janeiro 23, 2019 por martinsocial1

A população mundial está crescendo e 10 bilhões de pessoas são estimadas para povoar a Terra até 2050.

De acordo com a National Geographic, cientistas de todo o mundo estão lutando para descobrir uma maneira de alimentar todas essas pessoas. Com estas preocupações, o canal questiona o consumo mundial de produtos animais.

Foto: Reprodução | Instragram

Um relatório recente – conduzido por 30 cientistas ao longo de três anos e publicado no Lancet – sugere que uma redução mundial significativa no consumo de carne ajudaria a alimentar a crescente população.

Para chegar a essa conclusão, os pesquisadores pesaram vários fatores, incluindo a quantidade de gases de efeito estufa produzidos por certos alimentos, bem como o uso de água e culturas. Segundo eles, o consumo mundial de carne e açúcar deve ser reduzido em 50%, e a população dever aderir a uma dieta predominantemente vegana. As informações são do Live Kindly.

“O consumo de carne tem consequências sombrias para o planeta”, disse o National Geographic.

Os cientistas propuseram um plano denominado “Grande Transformação de Alimentos” para a redução do consumo de carne no mundo. O plano inclui várias estratégias diferentes, com abordagens apropriadas que variam de país para país. Os métodos incluem o compartilhamento de informações e a conscientização dos consumidores, a alteração de quais práticas agrícolas recebem subsídios e a remoção de certas opções de carne das pessoas.

As iniciativas serão realizadas em mais de 30 países para impulsionar a agenda do relatório, e os comissários do estudo esperam atrair as principais organizações internacionais, como a ONU.

#10YearChallenge da Terra

A ONU está ciente da importância de uma redução drástica no consumo de carne. Em outubro, a organização internacional alegou que o combate à agricultura animal é o problema mais urgente do mundo.

“A pegada de gases de efeito estufa da pecuária rivaliza com a de todos os carros, caminhões, ônibus, navios, aviões e foguetes”, disse o Programa Ambiental da ONU em um comunicado. “Não há caminho para alcançar os objetivos climáticos de Paris sem uma queda maciça na escala da agricultura animal”.

A consciência sobre a rápida e assustadora destruição do meio ambiente está está aumentando graças ao recente # 10YearChallenge viral nas mídias sociais.

Embora o desafio tenha começado inicialmente para que os usuários pudessem compartilhar suas fotos, alguns optaram por compartilhar fotos da Terra. Algumas fotos compartilhadas de ursos polares, de tamanho normal em 2009 e extremamente magros em 2019, tomaram conta da internet. Esse flagelo se dá por conta do derretimento de gelo no Ártico. Outros compartilhavam fotos de corais branqueados, que já foram coloridos há dez anos.

Ano passado, o Greenpeace pediu uma grande redução mundial no consumo de carne e compartilhou imagens antes e depois da Amazônia.

“Aquilo que levou a natureza centenas de milhares de anos para construir, os humanos destruíram em menos de dez”, dizia o post no Instagram .

Boxeador Bryant Jennings fala sobre os benefícios de uma dieta vegana

Posted on janeiro 22, 2019 por martinsocial1

Bryant Jennings, boxeador na categoria peso-pesado da Filadélfia, Estados Unidos, é vegano desde 2015 e falou sobre os benefícios provenientes de uma dieta vegana em sua vida.

Foto: Fight Nights

Jennings disse ao The Guardian que adotou uma dieta baseada em vegetais por razões de saúde – depois de ter sido vegetariano, ele disse que a escolha foi “muito boa” para ele.

“Eu como muita manteiga de amendoim e geléia, aveia, quinoa, abacate, muitas frutas e legumes. Eu faço meus próprios hambúrgueres a partir do zero com grão de bico, feijão preto, lentilha, quinoa, sementes de linho, sementes de chia”. disse. “São todos alimentos integrais.”

“Eu não estou lutando para provar nada. Estou apenas orgulhoso de quem eu sou. Quando eu tenho um ótimo desempenho, eu digo: ‘veja só, eu não preciso de carne’.”

Nunca houve uma época melhor para ser vegano

Posted on janeiro 18, 2019 por martinsocial1

Uma década atrás, quando decidi me tornar vegana por razões éticas, a palavra “decadente” era uma que você nunca teria usado para descrever a comida disponível. Mais frequente se encaixava no estereótipo sem graça de lentilhas, quinoa e tofu, com a ocasional salsicha vegana de Linda McCartney para animar as coisas. Agora, pergunte a um vegano o que eles comeram na noite passada e é provável que digam qualquer coisa, desde pizza coberta com “queijo” derretido até “frango” frito crocante ou burritos feitos de jaca. O estilo de vida vegano explodiu de verdade, introduzindo alimentos excitantes, coloridos e indulgentes, quer você seja vegano ou não.

Foto: The Guardian

Quando lancei o meu pop-up, o Club Mexicana, em 2012, quis desafiar a percepção entediante do veganismo de grão-de-bico e semente de chia. Inspirada por minhas viagens nos EUA, onde a comida vegana é inovadora e deliciosa, eu quis provar que ser vegano não significa perder nada.

Percebi que a alegria da comida mexicana não se origina da carne, mas os sabores ousados e fortes criados por salsas e picles – a carne é apenas uma transportadora para esses sabores. Tentamos ser os mais criativos possíveis com nossos pratos, que incluem tacos com baja “tofish” – tofu-peixe – e broa de milho assada com torta de nozes, iogurte de soja defumado, pera em conserva e tomate defumado. Quando começamos a atingir clubes de jantar, muitas pessoas nem perceberam que a comida era vegana, o que era a minha intenção.

Nos últimos anos, os ingredientes veganos evoluíram rapidamente, o que ajudou a culinária vegana a se tornar tão excitante quanto é agora. O queijo vegano costumava ser terrível, mas agora você pode comprar de tudo, desde queijo azul vegano e camembert, cheddar e até ricota – todos tão picantes e decadentemente cremosos como o queijo real. No Club Mexicana, servimos palitos de mussarela vegana fritos feitos com óleo de coco, que são crocantes por fora e úmidos no meio.

As pessoas também muitas vezes erroneamente assumem que se tornar vegano significará privar-se de sobremesas e guloseimas saborosas, mas isso também não é mais o caso. O prato mais apelativo que oferecemos é o sorvete frito com molho de chocolate – ele realmente não fica mais apelativo do que isso.

Mais e mais restaurantes estão oferecendo menus veganos inovadores. Os supermercados agora oferecem uma incrível variedade de alimentos veganos que estão se expandindo o tempo todo. Marcas como a Ben & Jerry’s estão constantemente lançando novos produtos veganos que estão causando um burburinho do lado de fora, assim como no mundo vegano.

Nunca houve um momento melhor para ser vegano ou apenas para introduzir mais alternativas à base de vegetais em sua dieta diária. Com tantas cores, texturas e sabores surpreendentes, você nunca sentirá que está se privando da comida que você ama.

Mais de 60 escolas de Nova York participam de desafio vegano

Posted on janeiro 16, 2019 por martinsocial1

Sessenta e dois distritos escolares estaduais em Nova York participarão de um programa de alimentação baseado em vegetais chamado Good Life Challenge. O desafio é que os alunos e funcionários da escola desfrutem de refeições veganas e vegetarianas e dos benefícios à saúde associados a uma dieta livre de carne.

Foto: Flickr

Doug Schmidt, professor de 24 anos do Distrito Escolar de Victor Central, liderou um desafio de 10 dias para 35 escolas no ano passado, onde mais de 1.300 participantes se comprometeram a uma dieta sem carne. O desafio ajudou os participantes a reduzir o colesterol total, a pressão arterial e os níveis de glicose e também a controlar o peso. Também ajudou a aumentar sua energia e melhorar a qualidade do sono.

Agora, Schmidt fez uma parceria com a Smola Consulting e a Genesee Valley Educational Partnership para lançar o desafio novamente. Mas neste ano o programa expandiu seu alcance, incluindo agora mais de 3.200 pessoas de 62 distritos escolares e 13 empresas que seguirão um plano de refeições baseado em vegetais.

Schmidt foi levado a uma dieta vegana depois de sofrer um ataque cardíaco quase mortal, ao qual apenas 10% das pessoas sobrevivem, aos 49 anos de idade. Ele então começou uma dieta inteiramente baseada em vegetais, perdeu 60 quilos e conseguiu se ver livre dos remédios. Desde então, ele começou a correr e completou sua primeira maratona. Ele agora tem o papel de coordenador de saúde e bem-estar das Escolas Victor Central e espera ajudar o maior número possível de pessoas a recuperar e melhorar sua saúde.

Mais e mais escolas estão incentivando uma alimentação baseada em vegetais para o bem da saúde de seus funcionários e alunos. Após estudos descobrirem a ligação entre o consumo de carnes processadas ao risco de câncer, o Distrito Escolar Unificado de Santa Bárbara tornou-se o primeiro distrito escolar dos EUA a banir a carne processada de seus cardápios de almoço. Falando sobre a decisão, o diretor do serviço de alimentação do distrito disse que era “a coisa certa a fazer”, acrescentando: “Não há espaço para agentes cancerígenos na fila do almoço”.

A organização internacional sem fins lucrativos ProVeg International está trabalhando para combater a obesidade infantil e melhorar a saúde pública, levando refeições à base de vegetais para escolas, conselhos municipais e empresas de alimentação. A organização também pretende reduzir em 50% o consumo global de produtos derivados de animais até 2040.

Hospitais de Nova York (EUA) aderem à campanha “Segunda Sem Carne”

Posted on janeiro 16, 2019 por martinsocial1

Os onze hospitais públicos de Nova York acabaram de aderir à campanha que incentiva as pessoas a não comerem carne às segundas-feiras. A decisão foi tomada pela divisão de Saúde e Hospitais da cidade.

New York City Health + Hospitals

“Queremos motivar nossos pacientes a levar uma vida mais saudável, introduzindo-os a uma dieta mais saudável e baseada em vegetais,” disse Mitchell Katz, presidente e CEO da Health + Hospitals, em um comunicado.

Os hospitais incluirão uma gama de opções veganas para todas as refeições às segundas-feiras, além dos itens regulares do cardápio. De acordo com o comunicado de imprensa, as opções iniciais incluem sopa de feijão preto, espaguete à bolonhesa vegano, entre outros pratos. Novas opções veganas continuarão sendo acrescentadas com o tempo.

O programa, que foi lançado no dia 07/01, já somou cerca de 1.500 pacientes nos onze hospitais da cidade que pediram opções veganas.

Grande parte da mudança de Nova York para a comida vegana foi defendida pelo presidente do bairro do Brooklyn, Eric Adams, que reverteu seu próprio diabetes tipo 2 com uma dieta baseada em vegetais. Adams foi fundamental no lançamento do programa de bem-estar da cidade no Bellevue Hospital no ano passado. O programa visa ajudar os pacientes com doenças crônicas relacionadas à alimentação a mudar para uma dieta baseada em vegetais. O programa, lançado no ano passado, recebeu 400 mil dólares de financiamento. O escritório de Adams também oferece oficinas de culinária vegana no Brooklyn Borough Hall.

“Nosso objetivo é criar uma Nova York mais saudável, onde nossas instituições governamentais apoiem escolhas alimentares saudáveis”, disse Adams em um comunicado. “Os hospitais têm uma oportunidade única de influenciar pacientes e familiares a repensar a qualidade nutricional de suas refeições, e a decisão de aderir à ‘Segunda Sem Carne’ é um grande passo nessa direção.”

Alguns hospitais privados da cidade estão inserindo mais opões veganas em seus menus também. Quatro refeitórios hospitalares do New York Presbyterian oferecem refeições sem carne às segundas-feiras também. As escolas também estão mudando as dietas estudantis. No norte do estado de Nova York, 62 distritos escolares se comprometeram a um desafio vegano de duas semanas.

Canadá remove laticínios do guia de nutrição nacional e incentiva dieta vegana

Posted on janeiro 11, 2019 por martinsocial1

O guia alimentar de 2019 do Departamento de Saúde do Canadá fará algumas mudanças importantes em relação à versão de 2017, com produtos lácteos quase totalmente descartados e um foco maior em alimentos à base de vegetais.

Foto: Getty Images

Embora o guia ainda não tenha sido finalizado, as versões preliminares – mostradas em grupos focais – revelam uma redução drástica na ingestão recomendada de produtos lácteos.

Comparado com a recomendação da versão anterior de quatro porções completas de leite, queijo, iogurte e outros produtos lácteos por dia, o novo esboço recomenda apenas 500ml de leite por dia, cortando os outros itens por completo. A seção geral de laticínios no guia também é consideravelmente menor do que nos anos anteriores. Em julho de 2017, o governo propôs pela primeira vez a eliminação de laticínios como um grupo de alimentos.

O consumo de produtos lácteos está ligado a uma ampla gama de problemas de saúde, mais comumente à intolerância à lactose, que afeta 65% da população mundial. A indústria leiteira também está ligada ao colesterol alto e à pressão alta, e estudos sugerem que consumi-la regularmente coloca as pessoas em maior risco de desenvolver câncer e diabetes.

Em todo o país, as opções baseadas em vegetais têm se tornado cada vez mais populares – até mesmo a Tim Hortons, a maior cadeia de serviços rápidos do Canadá, começou a oferecer leite de soja em dezembro de 2014.

Em fevereiro do ano passado, o Departamento de Saúde propôs a adição de rótulos de advertência a produtos ricos em gordura saturada, sódio e açúcar, o que inclui produtos lácteos.

A indústria de laticínios sustenta que seus produtos são seguros. De acordo com Kelowna Now, os agricultores estão ameaçados pelo guia preliminar do Departamento. “Isso não apenas prejudicará o setor de laticínios e as centenas de milhares de pessoas que dependem dele para sua subsistência, mas também prejudicará os consumidores canadenses, criando confusão sobre o valor nutricional dos laticínios,” disse Pierre Lampron, presidente da Dairy Farmers of Canada. disse a publicação.

No entanto, o Departamento afirma que seu guia prioriza os melhores interesses do público. O representante Hasan Hutchinson disse: “A ingestão regular de alimentos à base de vegetais, como legumes, frutas, cereais integrais e proteínas à base de vegetais podem ter efeitos positivos sobre a saúde.”

Embora recomende carnes magras e peixes, o guia aconselha os consumidores a ingerir uma variedade de alimentos à base de vegetais, incluindo ervilhas secas, feijões e lentilhas, e incentiva a água potável em vez do leite de vaca.

Esta não é a primeira vez que o governo canadense demonstra seu apoio às proteínas vegetais. No ano passado, investiu 150 milhões de dólares no Protein Industries Supercluster Canada, uma organização sem fins lucrativos que visa tornar o Canadá um líder mundial em proteína baseada em vegetais.

Navdeep Bains, ministro da Inovação, Ciência e Desenvolvimento Econômico do Canadá, disse sobre o investimento: “O avanço do Canadá e as indústrias agrícolas produtivas têm um excelente potencial de crescimento, devido à crescente demanda global por proteína baseada em vegetais.”

Ele acrescentou: “Nosso governo está se unindo a empresas de todos os tamanhos, instituições acadêmicas e organizações sem fins lucrativos para fazer conexões produtivas e estimular a inovação que criará milhares de bons empregos neste e em outros campos relacionados.”