Os onze hospitais públicos de Nova York acabaram de aderir à campanha que incentiva as pessoas a não comerem carne às segundas-feiras. A decisão foi tomada pela divisão de Saúde e Hospitais da cidade.

“Queremos motivar nossos pacientes a levar uma vida mais saudável, introduzindo-os a uma dieta mais saudável e baseada em vegetais,” disse Mitchell Katz, presidente e CEO da Health + Hospitals, em um comunicado.

Os hospitais incluirão uma gama de opções veganas para todas as refeições às segundas-feiras, além dos itens regulares do cardápio. De acordo com o comunicado de imprensa, as opções iniciais incluem sopa de feijão preto, espaguete à bolonhesa vegano, entre outros pratos. Novas opções veganas continuarão sendo acrescentadas com o tempo.

O programa, que foi lançado no dia 07/01, já somou cerca de 1.500 pacientes nos onze hospitais da cidade que pediram opções veganas.

Grande parte da mudança de Nova York para a comida vegana foi defendida pelo presidente do bairro do Brooklyn, Eric Adams, que reverteu seu próprio diabetes tipo 2 com uma dieta baseada em vegetais. Adams foi fundamental no lançamento do programa de bem-estar da cidade no Bellevue Hospital no ano passado. O programa visa ajudar os pacientes com doenças crônicas relacionadas à alimentação a mudar para uma dieta baseada em vegetais. O programa, lançado no ano passado, recebeu 400 mil dólares de financiamento. O escritório de Adams também oferece oficinas de culinária vegana no Brooklyn Borough Hall.

“Nosso objetivo é criar uma Nova York mais saudável, onde nossas instituições governamentais apoiem ​​escolhas alimentares saudáveis”, disse Adams em um comunicado. “Os hospitais têm uma oportunidade única de influenciar pacientes e familiares a repensar a qualidade nutricional de suas refeições, e a decisão de aderir à ‘Segunda Sem Carne’ é um grande passo nessa direção.”

Alguns hospitais privados da cidade estão inserindo mais opões veganas em seus menus também. Quatro refeitórios hospitalares do New York Presbyterian oferecem refeições sem carne às segundas-feiras também. As escolas também estão mudando as dietas estudantis. No norte do estado de Nova York, 62 distritos escolares se comprometeram a um desafio vegano de duas semanas.